Peralatan pemprosesan cecair ultrasonik menggunakan kesan peronggaan ultrabunyi, yang bermaksud bahawa apabila ultrasound merambat dalam cecair, lubang kecil terhasil di dalam cecair disebabkan oleh getaran ganas zarah cecair. Lubang-lubang kecil ini berkembang pesat dan

rapat, menyebabkan perlanggaran ganas antara zarah cecair, mengakibatkan tekanan beberapa ribu hingga puluhan ribu atmosfera. Pancutan mikro yang dihasilkan oleh interaksi sengit antara zarah-zarah ini akan menyebabkan satu siri tindak balas seperti penghalusan zarah, pemecahan sel, deagregasi, dan gabungan bersama dalam bahan, dengan itu memainkan peranan yang baik dalam penyebaran, homogenisasi, kacau, pengemulsi, pengekstrakan, dan sebagainya.