Peralatan pemprosesan cecair ultrasonik menggunakan kesan peronggaan ultrasound, yang bermaksud bahawa apabila ultrasound disebarkan dalam cecair, lubang kecil dihasilkan di dalam cecair disebabkan oleh getaran ganas zarah cecair. Lubang kecil ini berkembang pesat dan

Tutup, menyebabkan perlanggaran ganas antara zarah cecair, mengakibatkan tekanan beberapa ribu hingga puluhan ribu atmosfera. Jet mikro yang dihasilkan oleh interaksi yang sengit di antara zarah -zarah ini akan menyebabkan satu siri tindak balas seperti penghalusan zarah, pemecahan sel, pengagregatan, dan gabungan bersama dalam bahan, dengan itu memainkan peranan yang baik dalam penyebaran, homogenisasi, kacau, pengemulsi, pengekstrakan, dan sebagainya.