Proses pengemulsi minyak melibatkan menuangkan minyak dan air ke dalam pengadun pra dalam nisbah yang ditentukan tanpa sebarang bahan tambahan. Melalui pengemulsian ultrasonik, air dan minyak yang tidak dapat dilepaskan mengalami perubahan fizikal yang cepat, mengakibatkan cecair putih susu yang disebut "air dalam minyak". Selepas menjalani rawatan fizikal seperti wisel cecair ultrasonik, magnetisasi yang kuat, dan venturi, jenis cecair baru dengan senyuman (1-5 μm) "air dalam minyak" dan mengandungi hidrogen dan oksigen terbentuk. Lebih daripada 90% zarah yang diemulsikan berada di bawah 5 μm, menunjukkan kestabilan yang baik dari minyak berat yang diemulsikan. Ia boleh disimpan pada suhu bilik untuk masa yang lama tanpa melanggar emulsi, dan boleh dipanaskan hingga 80 ℃ selama lebih dari 3 minggu.
Meningkatkan kesan pengemulsi
Ultrasound adalah kaedah yang berkesan untuk mengurangkan saiz zarah penyebaran dan losyen. Peralatan pengemulsi ultrasonik boleh mendapatkan losyen dengan saiz zarah kecil (hanya 0.2 - 2 μ m) dan pengedaran saiz titisan sempit (0.1 - 10 μ m). Kepekatan losyen juga boleh ditingkatkan sebanyak 30% hingga 70% dengan menggunakan pengemulsi.
Tingkatkan kestabilan losyen
Untuk menstabilkan titisan fasa tersebar yang baru terbentuk untuk mencegah penggabungan, pengemulsi dan penstabil ditambah kepada losyen dalam kaedah tradisional. Losyen yang stabil boleh diperolehi oleh pengemulsi ultrasonik dengan sedikit atau tiada pengemulsi.
Pelbagai penggunaan yang luas
Pengemulsi ultrasonik telah digunakan dalam pelbagai bidang. Seperti minuman ringan, sos tomato, mayonis, jem, tenusu buatan, coklat, minyak salad, minyak dan air gula, dan makanan campuran lain yang digunakan dalam industri makanan.
Masa Post: Jan-03-2025 